Ofenpoulet mit Kartoffeln und Karotten

Ein saftiges Ofenpoulet mit Kartoffeln und Karotten ist das perfekte Gericht, wenn es einfach gehen und trotzdem besonders schmecken soll. Dieses Poulet-im-Ofen-Rezept gelingt garantiert und bringt ein Stück Sonntagsküche auf deinen Tisch.

Als ich ein Kind war, gingen wir sonntags oft meine Oma besuchen. Wir nannten sie Grosi. Sie war eine hervorragende Köchin. Alles, was bei ihr auf den Tisch kam, schmeckte rund, ausgewogen und einfach unglaublich gut.

Ein Gericht liebten wir Kinder ganz besonders: Poulet aus dem Ofen. Um Flügel und Schenkel gab es regelmässig kleine Kämpfe, während sich für das zarte Brustfleisch kaum jemand interessierte.

Ein Poulet, das im Gusseisentopf gegart wird, schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch schnell gemacht.

Mein Grosi servierte ihr Poulet klassisch mit Reis und frischem Salat aus dem Garten. Inspiriert von der französischen Küche habe ich mich für eine Variante mit Kartoffeln und Karotten aus dem Ofen entschieden. So entsteht ein unkompliziertes One-Pot-Gericht, das sich perfekt vorbereiten lässt.

Dieses Ofenpoulet mit Gemüse ist ideal, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem etwas Besonderes servieren möchtest. Zum Beispiel, wenn Gäste kommen. Du kannst alles vorbereiten und kühl stellen, und während du entspannt den Aperitif geniesst, übernimmt der Ofen den Rest.

Besonders gut passt dazu ein frischer Kräuterquark.

Zutaten (für 2 Personen)

1 Poulet (ca. 700 g, Schweizer Freilandhaltung)

2 Karotten

2–3 Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

1 Frühlingszwiebel

1 Apfel

½ Zitrone

1 EL Senf (z. B. körnig, leicht süsslich)

1 EL Honig

Salz, Pfeffer

ca. 5 dl Bouillon

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Das Poulet mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer rundum marinieren. Die Zitronenhälfte und die Apfelstücke in das Poulet füllen.

Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Frühlingszwiebel fein schneiden. Alles in eine ofenfeste Form oder einen Bräter geben.

Das Poulet darauflegen und die Bouillon angiessen. Die Form mit einem Deckel verschliessen und das Poulet im Ofen ca. 90 Minuten garen.

Ich wünsche dir: E Guete!